Ах, мультиварка — этот кухонный гаджет, который для уставшей мамы после работы сродни волшебной палочке Гарри Поттера! Только вместо заклинаний — кнопки и режимы, а вместо волшебства — ароматный ужин и завтрак без особых усилий. Но вот загвоздка: большинство из нас с этим чудом техники обращаются примерно так же уверенно, как коты с пылесосом — вроде бы знаем, что оно нужно, но боимся нажать не ту кнопку и устроить на кухне маленький апокалипсис.
К счастью, кулинарный гуру Олеся Бурьян-Цейтлин пришла на помощь и раскрыла секреты приготовления в мультиварке на всю семью.
Начнем с классики жанра: каша! Да-да, та самая, которую мама варила нам в детстве и которая сейчас кажется невыполнимой задачей без постоянного помешивания. Но мультиварка решает эту дилемму раз и навсегда. Представьте: вы засыпаете рис вечером, заливаете кокосовым молоком (а вдруг оно не испортится за ночь?
Не испортится!), ставите таймер на «молочная каша» — и утром получаете воздушное блюдо. Это почти как выиграть лотерею для тех, кто любит поспать подольше. Если добавить сверху кокосовую стружку или орехи – получится десерт для гурманов, а если полить медом – вообще праздник живота! А пока кашка варится, можно спокойно принимать душ или читать новости (если они вас еще не достали).
Вот вам рецепт счастья на завтрак!
Если же вы предпочитаете что-то посытнее и менее сладкое, то омлет в мультиварке – ваш выбор. Он может быть простым как дважды два: яйца, молоко, соль. Или можно устроить настоящий фуршет из остатков холодильника – горошек замороженный туда-сюда, сыр сверху (можно даже ломтики сыра положить – он растопится словно снег под весенним солнцем), кусочки курицы или рыбы – фантазия ограничена только содержимым вашей морозилки.
Пока омлет готовится (а мультиварка заботливо оповестит вас о готовности), вы можете заняться важными делами: например, попытаться вспомнить дату рождения тещи или найти потерянные носки (они ведь всегда где-то рядом). Главное – не забыть вернуться вовремя!
Но если уж говорить серьезно (ну хоть чуточку), то суп в мультиварке – это настоящая магия кухни XXI века. Все ингредиенты просто складываются внутрь чаши: мясо порезанное кусочками (чтобы не спорили потом за последний кусочек), капуста нашинкованная (она всегда умеет устраивать вечеринки в кастрюле), картофель и морковь тертая (чтобы никто не заметил попыток спрятать овощи от детей). А вот свеклу кладут целиком — она там медитирует и придает супу тот самый неповторимый цвет бордового вина после пятничного вечера.
Вода заливается по вкусу и настроению хозяина кухни — чуть соли для настроения и вперед! Если ваша мультиварка не дружит с режимом «суп», можно смело переключиться на «тушение» — это как пойти на свидание с другой девушкой: немного неожиданно, но тоже приятно.
После 40 минут ожидания (время зависит от модели мультиварки и размера свеклы) проверяем готовность мяса ножом или вилкой – это почти ритуал посвящения в повара-мультиварочник. Свеклу достаем аккуратно и натираем на терке крупной стружкой – тут главное не порезать пальцы случайно, иначе придется потом объяснять семье неожиданный красный маникюр. Возвращаем свеклу обратно в суп вместе с лимонным соком — чтобы сохранить яркость цвета и добавить кислинку; ну а томатная паста добавляет пикантности так же уверенно, как теща советует добавить побольше соли «на всякий случай».
Если хотите сделать суп поострее — добавьте чесночок да перчик; если любите классику — обойдетесь без них.