Работаю я, скажем так, не сахар — смены по 12 часов, и дома хочется не просто поесть, а быстро и вкусно.
Тут-то я и подружился с двумя кухонными волшебницами: мультиваркой Redmond и скороваркой Tefal. Они как два брата-близнеца: одна медленная, но надежная, другая — быстрая и дерзкая. Чтобы понять, кто из них круче, я устроил им дуэль на плове — блюде благородном и проверенном временем.
Мультиварка работает по принципу дедовской печки: нагревает чашу своим ТЭНом и поддерживает температуру с помощью датчика. Процесс неспешный — минут 65-75.
Скороварка же действует как секретный агент: герметичная чаша создает давление, температура выше обычной мультиварочной, и плов готов уже через 35-40 минут. Представьте себе: пока мультиварка медитирует над рисом, скороварка уже зовет к столу.
Если вы любитель поспешить — берите скороварку.
А если наслаждаетесь процессом приготовления каши или супа (ну да, есть люди такие!), то мультиварка вам в помощь. Для плова обе подходят отлично, но победителем по скорости становится скороварка.
После тяжелой смены я выбрал скорость — теперь закинул ингредиенты в Tefal и через полчаса ужин готов.
Мультиварку отдал маме на пенсию — ей нравится возиться с едой без спешки. Она говорит: «Зачем торопиться? Жизнь – это не гонка».
Вот такой у нас семейный тандем.
Рецепт плова в скороварке прост до смешного: мясо режем кубиками (не слишком мелко, чтобы было что пожевать), лук — полукольцами (чтобы слезы были не зря), морковь соломкой (для красоты). В чаше разогреваем масло и обжариваем мясо до корочки – тут режим «Жарка» в помощь.
Добавляем лук до золотистого цвета – как бабушка учила: «Лук должен плакать от счастья». Потом морковь пару минут обжариваем – аромат уже начинает будоражить чувства. Засыпаем рис так, чтобы вода покрывала его сантиметра на два (проверено опытом).
Добавляем специи: зиру для восточного колорита, барбарис для кислинки, соль и перец по вкусу.
Головку чеснока кладу целиком вместе с кожурой – главное помыть! Мама всегда говорит: «Чеснок как человек – пусть будет со своей шкуркой!» Закрываю крышку и включаю режим «Плов» или «Тушение под давлением» на 12 минут.
Когда сигнал звучит как финал симфонии – даю давлению выйти естественно минут 5-7 (не открывайте крышку раньше времени! Это не кино с погонями).
Перемешиваю получившийся шедевр и подаю с зеленью.
Скороварка для тех, кто живет быстро; мультиварка для тех, кто любит процесс приготовления как маленький праздник. Я выбрал скорость — потому что после работы хочется есть сейчас!
А у вас есть эти кухонные помощники? Что чаще готовите? Делитесь рецептами!
Или хотя бы анекдотами про кухню… например:
«Приходит муж домой после долгого дня работы. Жена спрашивает:
– Что хочешь на ужин?
– Что быстрее?
– Тогда ставь чайник!»
Вот такие пироги… или точнее пловы!