Давайте честно: все эти 100500 моделей мультиварок — это, по сути, одна и та же кастрюля с парой приколов. Маркетологи так стараются продать тебе «уникальные» функции, что порой кажется, будто мультиварка вот-вот научится варить борщ и рассказывать анекдоты. Но на самом деле всё сводится к трём базовым вещам.
Понимаешь их — и можешь готовить хоть в дешёвом Vitek, хоть в навороченном Bork. Вспоминается старый анекдот: «Зачем покупать дорогую машину, если она всё равно едет? Главное — кто за рулём!» Вот и с мультиварками то же самое.
Итак, любая мультиварка управляет всего тремя параметрами.
Да-да, не удивляйся, не десять режимов и не сто функций — всего три! Остальные кнопки — просто хитрые комбинации этих трёх настроек, чтобы ты чувствовал себя шеф-поваром мирового уровня. Как-то мой друг купил мультиварку с функцией «Йогурт», пытался сделать йогурт… В итоге получил что-то между кефиром и загадкой вселенной.
Потому что забыл главное: мультиварка — это не волшебная палочка.
Первый режим — это просто режим «сковородка». Максимальный нагрев, открытый клапан (если он есть), время задаёшь сам.
Отлично подходит для быстрого обжаривания лука или мяса перед тушением. Помню случай: решил я приготовить гуляш, обжарил лук так усердно, что он превратился в угольки. Мультиварка виновата? Нет!
Я просто перепутал время с температурой.
Второй режим — классика жанра: умеренный нагрев при закрытом клапане и долгое время приготовления (час и более). Закинул мясо с овощами, залил воды и ушёл заниматься своими делами. Через пару часов получаешь рагу, которое буквально распадается на волокна. Это как в жизни: дай времени делу — и всё само получится.
Третий режим — самый умный из всех.
Мультиварка сама определяет, когда вся вода впиталась в крупу, и переключается в режим подогрева. Ты только засыпь ингредиенты, залей воду и нажми кнопку — остальное сделает она сама. Тут уже можно расслабиться… если только ты не решишь добавить туда картошку вместо риса — тогда будет весело наблюдать за экспериментом.
Комбинация «Жарки» плюс «Тушения» — это когда сначала обжариваешь зажарку (лук с морковкой), потом заливаешь бульоном и оставляешь томиться на небольшом огне.
Тут главное не забыть открыть клапан или закрыть его вовремя; иначе твоя кухня превратится либо в паровую баню, либо в дымовую завесу.
А теперь внимание: все эти модные названия вроде «Плов», «Холодец», «Йогурт», «Томление» — это просто маркетинг! По сути они представляют собой предустановленные комбинации тех самых трёх параметров.
Так что если хочешь стать настоящим мастером кухни без лишней суеты — забудь о названиях и сосредоточься на простых вещах.
Не позволяй маркетологам запутать тебя! Мультиварка — тупая железка без души и интуиции; а ты человек с мозгами! Твоя задача проста: скажи ей как сильно греть, как долго греть и нужно ли запирать пар внутри чаши.
Как только осознаешь этот факт, любая модель станет для тебя понятной как дважды два четыре.
Кстати говоря, однажды я спросил у бабушки: зачем тебе эта дорогущая мультиварка? Она ответила: «Чтобы муж не мешал». И действительно – пока она готовит суп на автомате, муж спокойно смотрит футбол без риска быть приглашённым мыть посуду после жарки котлет вручную!
Так что помни: ты тут главный шеф-кондитер своей кухни! А мультиварка — всего лишь твой помощник с простой задачей: греть правильно и вовремя выключаться.
Мультиварка — это прежде всего три базовых режима, и понимание их важнее количества кнопок и функций. Не стоит ждать от неё чудес, главное — умение правильно управлять временем и температурой.