Ах, мультиварка – таинственное чудо техники, которое вызывает у людей споры не хуже, чем вопрос «что было раньше: курица или яйцо?». Недавно читала в интернете, что мультиварки – это демонические создания для ленивых. Мол, встав с утра, хочешь сразу кашу горячую и без лишних движений.
А готовка в ней – как будто без души: нет зажарки, нет романтики плиты. Ну что ж, давайте разберёмся с этими страшилками на примере моей собственной кухни.
Вот уже четыре года у меня нет плиты.
Нет-нет, я не переехала в пещеру и не стала веганом-отшельником. Просто две мультиварки прекрасно заменяют мне эту кухонную громоздкость. Недавно обзавелась ещё маленькой духовкой – для разогрева пиццы и запекания целой курицы (да-да, той самой курицы — с косточками и со всеми прелестями). Иногда думаю прикупить горшочки для жаркого – чтобы уж совсем превратиться в кулинарного мага ленивых будней.
Теперь о мифах!
Первый: «В мультиварке супы получаются плохие». Да ладно!
У нас дома супы даже бабушка одобряет (а она у нас критик с большой буквы). Конечно, я не делаю зажарку — зачем тратить время на обжаривание лука и моркови, если можно просто кинуть всё вместе и уйти заниматься детьми? Вот недавно экспериментировала с замороженными овощами: брокколи добавила – суп стал почти как из ресторана; рыбный суп с кукурузой и горошком вообще вышел на уровень шедевра. Супы варю разные: от классических мясных до харчо и солянки.
Борщ пару раз тоже удавался — правда, без традиционной душевности (но кто её вообще измерял?). Главное — свежая зелень: шнитт-лук, укропчик или базилик прямо из грядки.
После этого я садилась на улицу с тарелкой горячего супа и думала: «Вот она — вершина лени хозяйки!» А ведь говорят, что готовить без души нельзя!
Второй миф гласит: «В мультиварке всё тушится». Ха! Если бы это было так просто! Есть режим жарки и даже мультиповар — тут уже надо стоять над чашей с лопаткой и вкладывать душу по-настоящему.
Я лично обжариваю курицу для шавермы или грибы для салата именно там. Яичница тоже выходит отличной — если чаша новая (старую меняем примерно раз в год; старая идёт под супы). Котлеты и пельмени тоже можно пожарить — но только если стоять рядом и следить, чтобы ничего не пригорело.
Так что никакой полной автоматизации здесь нет — тут нужна физическая близость к процессу.
Третий миф про то, что «в мультиварке нельзя приготовить много еды». Ох уж эти стереотипы! У нас семья большая: два взрослых человека, три ребёнка и две собаки (которые отлично помогают справляться с остатками еды).
Компот или суп варятся сразу на несколько дней – если не съедим сами, собаки всегда рады помочь! Плов, голубцы или гарнир обычно тоже рассчитаны минимум на два дня. Муж берёт обеды на работу — я ему всегда отдам последний кусок с радостью (чтобы самому приготовить свеженькое!).
Пироги у меня небольшие – восемь кусков максимум; больше никто хранить их не станет. Пельмени варю пачками – идеально для всей семьи.
Котлеты делаем редко (надоело возиться с фаршем), зато макароны часто идут вместе с мясом или картошкой прямо в чашу мультиварки.
И вот представьте себе картину: я кладу нарезанное мясо или рыбу прямо в чашу — никаких танцев с бубном вокруг разделочной доски! Быстро удобно и без всяких лишних телодвижений – настоящая мечта ленивой хозяйки! Сырники пеку детям из творога; они быстро исчезают со стола словно по волшебству (может быть потому что дети у меня настоящие гурманы?).
Каши мы практически не едим – разве что дети иногда балуются готовыми пакетиками.