Говорят, самый щадящий способ готовить овощи — это пар. Не шутка, особенно если речь идет о детском меню или диетах для беременных, кормящих и аллергиков. Ведь никто не хочет, чтобы витамин С убежал из цветной капусты, как из детской песочницы на выходных. Вот и я задумалась: что же выбрать — мультиварку или пароварку?
Решила пойти по пути универсальности и купила мультиварку. Мульти-любовь с первого включения!
Начала экспериментировать с цветной капустой на пару.
Рецепт прост до безобразия: наливаешь в чашу мультиварки поллитра воды — желательно фильтрованной, чтобы пар был чистым, а овощи впитывали его с удовольствием, словно губки на уроке труда. Поместила сверху «дырчатый» контейнер (вроде решета для макарон) и выложила соцветия капусты. Солить и перчить не стала — пусть будет полезно и натурально, как в рекламе йогурта.
Закрыла крышку, выставила режим «на пару» на 15 минут и нажала кнопку «СТАРТ».
И тут начинается магия: время обратного отсчёта запускается только после закипания воды! В моей старой модели приходилось самому прикидывать, сколько времени уйдет на кипение — ощущение было как у школьника на экзамене: «А вдруг я ошибусь?» Теперь же можно спокойно заниматься своими делами, а мультиварка сама отключится в нужный момент. Капуста получается нежная, сочная и быстро остывает — идеальна для детского аппетита.
Правда, иногда лень заводить всю эту технику ради пары соцветий для ребёнка берет верх.
Тогда я беру свой верный металлический контейнер из IKEA — ставлю его на миску с водой прямо на плиту и накрываю крышкой. Казалось бы — проще простого! Но тут начинается настоящее кулинарное шоу с элементами триллера: забываю про овощи буквально через пару минут (не уходя с кухни!), а потом слышу запах горелого пластика или подгоревшей миски. Это как если бы твоя кастрюля решила устроить вечеринку без тебя.
Приходится каждые две минуты поднимать крышку и проверять воду — будто охраняю драгоценный эликсир жизни от испарения.
Подливаешь воду – будто нянька малышу в садике – проверяешь снова… В итоге суетишься так, что к овощам уже никакого аппетита не остается.
Вот почему мультиварка – настоящая находка! Она заботится о твоих овощах лучше няни-автоматчика: готовит сама и выключается вовремя. Можно смело забыть о ней хоть на час — она не обидится и не спалит ужин.
Если бы у меня была возможность поговорить с древними поварами, я бы сказала им: забудьте про костры и котлы! Берите мультиварку – пусть она варит ваши овощи на пару так же бережно, как бабушка рассказывала сказки перед сном.
А если кто-то скажет вам, что готовить полезно сложно – просто расскажите им историю про мою миску из IKEA и горелую кухню. Уверена, они поймут всю прелесть современных технологий.
Так что советую всем будущим мамам, аллергикам и просто любителям вкусных овощей: доверяйте свои кулинарные заботы мультиварке!
Она вас не подведёт… ну или почти никогда!