Планируете приобрести мультиварку, но когда заходите в магазин или листаете сайты, вас начинает мутить от огромного выбора? Не переживайте, сейчас мы с вами разберёмся в этом кулинарном лабиринте! Представьте себе: мультиварка — это как швейцарский нож на кухне, только без риска порезаться. Она может и рис сварить, и плов приготовить, и кашу разбаловать так, что бабушка позавидует.
Начнём с того, что мультиварки бывают разные — как люди на семейном празднике.
Есть те, которые работают при обычном атмосферном давлении — то есть готовят спокойно и размеренно. А есть такие бодрые ребята с повышенным давлением: благодаря им суп варится быстрее, плов получается сочнее, а вы успеваете посмотреть сериал до конца. Помню анекдот: «Муж купил мультиварку с давлением.
Жена спросила: «А зачем тебе такая?» Муж ответил: «Чтобы хоть что-то в доме готовилось быстрее меня!»» Вот примерно про такие модели.
Есть ещё медленноварки — эти ребята любят томиться неспешно, словно дедушка у камина рассказывает байки. Они сохраняют все полезные вещества и ароматы. Только учтите: режим «Томление» часто встречается и в обычных мультиварках с давлением.
Так что выбор сводится к двум основным типам: быстрое приготовление для тех, кто любит эксперименты (и терпеть не может ждать), и классика для тех, кто предпочитает стабильность.
Теперь о нагревателях. Мультиварки бывают с классическим ТЭН-ом — это такой старый добрый электрокамин под чашей — или индукционные.
Индукция греет дно посуды напрямую (как будто магия какая-то), поэтому готовка идёт чуть быстрее и энергопотребление ниже. Но если честно, разница не настолько заметна, чтобы оправдать цену индукционной модели — разве что вы коллекционируете гаджеты или хотите почувствовать себя ученым из фантастического фильма.
Размер чаши — это отдельная песня.
Если вы живёте один или вдвоём и не планируете устраивать пиры на соседей — берите маленькую чашу на 2-2,5 литра. Для семьи из трёх-четырёх человек подойдёт классический вариант 3-5 литров. Если же у вас семья больше средней по городу или вы любите готовить сразу на неделю вперёд (чтобы потом просто разогреть), выбирайте объём побольше — до 7-8 литров. Главное помнить одну хитрость: производители любят преувеличивать ёмкость чаши — если написано 5 литров, реально варить можно около 3,5-4 литров супа.
Это как в сказке про Золушку: всё красиво на бумаге, а на деле меньше.
Материал чаши тоже важен! Большинство чаш делают из алюминия или его сплавов — он отлично проводит тепло и помогает экономить время и электричество.
Как говорил мой знакомый повар: «Алюминий – это как быстрый водитель на трассе кухни». Кстати, почти все чаши покрыты антипригарным слоем — либо тефлоновым (тот самый политетрафторэтилен), либо керамическим.
Тефлон хорош тем, что еда не прилипает даже если забыть помешать (только не используйте металлические ложки — иначе царапины гарантированы). Керамика же экологичнее и выдерживает высокие температуры (до 500 градусов!), но хрупкая — упадёт разок-другой и привет трещинам! Один мой друг рассказывал историю: купил мультиварку с керамической чашей и решил проверить её прочность… Чаша упала с полки прямо на пол… Теперь она служит ему стильной подставкой для цветов.
Ещё удобно иметь чашу с ручками – тогда можно легко достать горячее блюдо без риска обжечь пальцы.
Правда ручки из пластика могут ограничить использование чаши в духовке – так что выбирайте исходя из своих кулинарных привычек.