Ах, мультиварки — эти чудеса техники, которые обещают превратить любую кухню в гастрономический рай, а хозяек — в шеф-поваров мирового класса. Если бы мультиварки могли говорить, они наверняка сказали бы: «Доверься мне, и я сварю для тебя борщ, испеку хлеб и даже сделаю йогурт!» Но давайте разберёмся, что же это за звери такие и почему выбор между ними порой сложнее, чем выбрать между сериалом и сном.
Начнем с классики жанра — стандартной мультиварки. Она умеет жарить, варить, готовить на пару и тушить.
В общем, почти как швейцарский нож среди кухонной техники. Некоторые модели настолько продвинуты, что превращаются в йогуртницу или фритюрницу.
Помню анекдот: «Жена спрашивает мужа: “Что ты хочешь на ужин?” Муж отвечает: “Я хочу мультиварку!” Она удивляется: “Зачем тебе мультиварка?” Он с гордостью: “Чтобы не готовить!”» Вот так и живем — техника спасает нас от кулинарных подвигов.
Но если стандартная мультиварка — это ваш добрый сосед по кухне, то мультиварка-скороварка — это сосед с ракетным двигателем под капотом. С клапаном давления на крышке она способна поднять температуру выше 100 градусов! Это как если бы ваша кастрюля вдруг решила стать паровым танком и ускорить процесс приготовления.
Особенно полезна она для тех, кто любит бобы или домашнюю тушенку — блюда для терпеливых гурманов. Хотя иногда кажется, что скороварка — это такой кулинарный экспериментатор: «А давай-ка я все приготовлю вдвое быстрее и посмотрим, что выйдет!»
Выбирая между обычной мультиваркой и скороваркой, хозяйки часто ведут себя как при выборе между сериалом и книгой: оба варианта хороши, но у каждого свои плюсы. Если вы любите долгие томления блюд или часто варите холодец (да-да, тот самый студень), то клапан давления вам точно пригодится. Правда, за такую радость приходится платить чуть больше – ведь техника с суперспособностями всегда стоит дороже.
А теперь внимание всем любителям домашней выпечки!
Мультиварки с функцией хлебопечки – это настоящая находка для тех, кто мечтает о запахе свежего хлеба без мучительных замесов теста вручную. В простых моделях функция «Хлеб» есть лишь номинально – тесто придется месить самой.
Зато более дорогие агрегаты оснащены тестомесителями и программами расстойки – практически пекари в одном флаконе! Но будьте осторожны с нагревом: если он только снизу – ждите знаменитую проблему «подгоревшая корочка сверху сыроватая».
Как говорится в народе: «Хочешь вкусный хлеб – учись жонглировать температурой!» А вот 3D-нагрев – это уже совсем другой уровень; тепло поступает равномерно со всех сторон и хлеб получается словно из лучших булочных Парижа.
Теперь о чашах — сердце любой мультиварки. Объем влияет на количество еды (и размер семьи!). Для одного-двоих человек подойдет чашка на 2,5–3 литра — хватит на пару котлеток да кашу утром.
Семьям с детьми советуют брать побольше — 4-5 литров будет достаточно для утренних баталий у плиты. А если у вас дом похож скорее на столовую института – берите сразу 6 литров или даже больше!
Правда видел я однажды монстра на 10 литров… Там можно было сварить суп сразу на всю улицу!