САМЫЙ ПЫШНЫЙ БИСКВИТ

Описание

БИСКВИТ В МУЛЬТИВАРКЕ СКОРОВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

8 – яиц (отборных)

370 гр. – сахарного песка

270 гр. – муки

⏰ Время приготовления:

45 минут на режиме «Выпечка» или «Мультиповар» 125С.

В духовке выпекаем при 180С – 30-40 минут.

Духовку заранее разогреваем.

Секретики пышного, всегда удавшегося бисквита:

Яйца для бисквита берем самые крупные.
На 1 яйцо надо по 2 ст.л. сахарного песка и 2 ст.л. муки.

Использовать одну и ту же ложку при отмере сахара и муки.
Взбиваем из расчета 1,5-2 минуты на одно яйцо,
В планетарном миксере взбивается в 2 раза быстрее
Муку добавляем порционно, вмешивая лопаткой в одном направлении снизу вверх, тогда пышность созранится.
Если хотите приготовить шоколадный бисквит, просто заменяете часть муки какао порошком.
Готовое тесто надо сразу же выпекать.
Следующий важный шаг - это смазать чашу сливочным маслом и на дно положить кружок пергамента.
Для выпекания в духовке форму смазывать не надо, иначе масло будет мешать подниматься тесту.
В мультиварке наоборот масло помогает подниматься и бисквит потом будет еще легче извлекаться из чаши.
Во время выпечки не открывать и не двигать мультиварку, чтобы бисквит не осел во время выпечки и получился высоким и пышным.
Через час, после завершения выпечки, отключить подогрев и оставить бисквит на 5 минут отдохнуть.
Бисквит немного осядет и отойдет от стенок мультиварки.
Доставать бисквит будем с помощью полотенца.
Переворачивая чашу сразу на натянутое поверх чаши полотенце.
Сразу же снимаем бумагу для выпечки.
Даем бисквиту остыть и оставляем его на 6-12 часов, тогда при нарезании он не будет крошиться.