КУЛИЧИ НЕЧЕРСТВЕЮЩИЕ

Всегда Идеальный КУЛИЧ и

Очень вкусная Глазурь для кулича!

Идеальный кулич. Он не крошится при нарезке, долго не черствеет, получается всегда, ароматный, воздушный, нежный, процесс совсем не сложный, а вкус вообще слов нет. Секрет прост, он в добавлении в тесто водки, она способствует пористости и пышности, разрыхляет тесто и оно легче поднимается и долго такая выпечка остаётся свежей.

Ингредиенты
250 мл Молоко
3 ст.л Сахар
25 гр. Дрожжи сырые  (сухие дрожжи – 8 гр.) 
1 ст.л Мука
650-700 гр Мука
150 гр Сахар
1 гр Ванилин
2 шт Яйцо
130 гр Сливочное масло
1 ст.л Водка
1/4 ч.л Корица
1/3 ч.л Соль
100 гр Изюм

Шоколадная глазурь:
200 гр Белый шоколад
30 мл Сливки (любой жирности)

Приготовление
Сначала приготовим опару, в миску наливаем 250 мл теплого молока, добавляем 3 ст.л. сахара, 25 гр сырых дрожжей, 1 ст.л. муки, перемешиваем венчиком и ставим в теплое место на 1 час.

В 150гр сахара добавим ванилин и хорошо перемешаем. добавляем 130 гр размягченного сливочного масла и перетираем с сахаром.

Разбиваем 2 яйца, перемешиваем венчиком.

Добавляем 1 ст.л. водки.

Добавляем немного корицы. 1/3 ч.л. соли и перемешиваем.

Опара подошла, добавляем яично масляную смесь к опаре и перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. 100 гр изюма хорошо промоем и обсушим, добавляем немного муки и перемешиваем. Добавляем изюм в тесто и перемешиваем.
Закрываем крышкой и убираем в теплое место для подъема на 1-2 часа.

Делим тесто по формочкам, дадим подняться.

Ставим их в разогретую духовку.

Выпекаем при 180 градусах от 15-45 минут, зависит от размера.

Приготовим глазурь.

В огнеупорную посуду кладем 200 гр белого шоколада, вливаем 30 мл сливок, ставим на водяную баню и помешиваем, пока не растопится шоколад.

Готовые куличи поливаем глазурью.

Приятного аппетита!