Сегодня на прилавках магазинов кухонной техники можно встретить такое количество «умных кастрюль», что даже опытный повар начинает подозревать: а не устроили ли производители тайное соревнование, кто больше запутает покупателей? Внешне все эти приборы похожи, словно братья-близнецы – чаша, корпус, крышка и панель управления. Но стоит заглянуть под крышку (метафорически и буквально), как выясняется: принципы работы и функциональность у них такие разные, что порой кажется, будто это не техника для готовки, а участники кулинарного реалити-шоу с разными талантами.
Начнём с рисоварок — королей простоты и надёжности.
Они работают по принципу «вскипел — выключил», как бабушкина печь: вода испарилась — рис готов. Температурный контроль?
Минимальный или вовсе отсутствует. Зато набор программ впечатляет своей скромностью: «Рис», «Каша», «Пар» и иногда загадочный пункт «Йогурт».
Представьте, если бы в жизни всё было так просто! Как говорил один мой знакомый повар: «Рисоварка — это как утюг для кухни: включил, поставил на полочку и забыл». Чаши чаще всего алюминиевые с антипригарным покрытием, но если вы захотите почувствовать себя настоящим гурманом — есть модели с чугунными или керамическими чашами. Бренды?
Xiaomi, Cuckoo и Panasonic знают толк в том, чтобы рис не прилипал.
Теперь медленноварки — они словно старые добрые русские печи в мире электроники. Томление мяса и овощей при температуре 70–90°C напоминает неспешную прогулку по парку в воскресенье утром. Медленно, равномерно, без суеты.
Только вот жарить или варить быстро они не умеют — это как пытаться научить улитку бегать марафон. Чаши керамические с ручками – удобно таскать из кухни в гостиную вместе с ароматным супом.
Russell Hobbs и Crock-Pot делают эти устройства для тех, кто любит расслабиться и довериться процессу.
Переходим к классическим мультиваркам – настоящим универсалам на кухне. Это как швейцарский нож среди кастрюль: каши варят, хлеб пекут и даже йогурты делают. Нагрев снизу или со стенок через ТЭН позволяет играться с температурой от 40 до 180 градусов – почти как у профессионального шефа! А функций тут столько, что можно забыть о плите навсегда: таймеры отсрочки запуска, автоподогрев… Модели от Redmond и Tefal способны превратить любой продукт в кулинарный шедевр (ну или хотя бы в съедобное блюдо).
Кстати про чаши – алюминий с антипригарным покрытием или керамика – выбор за вами!
Если вы человек нетерпеливый или просто любите скорость, то мультиварка-скороварка станет вашим лучшим другом. Она готовит под давлением до 1,5 атмосфер – почти как маленький паровой котёл на вашей кухне! Время приготовления сокращается в несколько раз; представьте себе плов за 20 минут вместо часа – звучит почти как магия! Герметичная крышка с клапаном гарантирует безопасность – главное не пытайтесь открыть её во время работы (если только не хотите устроить шоу уровня Голливуда).
Толстостенные чаши из алюминия или нержавейки обеспечивают прочность и долговечность.