ТОРТ "Sacherot"

Состав:
- 4 плитки шоколада ( 2 чёрного и 2 плитки молочного)
- 200 гр сливочного масла
- 175 гр сахара
- 7 яиц
- 175 гр муки
- 20 мл коньяка
- 75 гр миндаля
- ванилин
- 3 ст.л. порошка какао ( у меня "золотой ярлык")
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 250 гр абрикосового джема ( у меня "ратибор")

Приготовление:
Миндаль измельчить. Взбить белки 7 яиц с половиной сахара в густую пену. В другой миске взбить масло с оставшимся сахаром. На водяной бане растопить 75 гр чёрного шоколада. Выливаем шоколад в миску с маслом + коньяк +ванилин и взбиваем на слабой скорости. В эту смесь добавлять по одному желтку. Добавляем половину взбитых белков, перемешать. Добавить муку с какао и разрыхлителем +миндаль=вымешиваем. Добавляем вторую часть взбитых белков и перемешиваем. Ставим в режим "выпечка" на 55 минут. Остынет, нарезаем 5 коржей. Разогреваем джем  и намазывая коржи. На водяной бане растопить оставшийся шоколад ( 125 гр чёрного+ 200 гр молочного) и покрыть им торт со всех сторон.  

Торт в холодильник для застывания шоколада.