РУЛЬКА МОСКОВСКАЯ

Рулька московская

Рулька свиная – 1370 г
Соль – 1 ст. л.
Вода – 2 л
Лавровый лист – 2 шт.
Перец чёрный горошком – 7 шт.
Бульон (в готовую рульку) – 2 ст. л.
Пряная смесь:
Чеснок – 1 долька
Паприка молотая – 0,5 ч. л.
Приправа для свинины – 1 ч. л.
Бульон – 1 ст. л.

Приготовление
Рульку промыть, кожу поскоблить. В чашу мультиварки скороварки налить 2 л воды. Добавить соль и перемешать. Положить рульку, лавровый лист, горошины перца.
Варить 60 минут на программе «Холодец/Тушёнка» при закрытом клапане. После сигнала отключить «Подогрев» и оставить рульку на 1 час в мультиварке-скороварке.

Затем достать. Отделить кости. Смешать паприку, приправу для свинины, выдавленный чеснок и бульон.
Положить в пакет или рукав для запекания. Выложить чередуя один слой кусков мяса, добавить 1 ст. л. бульона. Смазать пряной смесью.

Затем положить ещё слой мяса. Добавить 1 ст. л. бульона и пряности. Сверху выложить оставшееся мясо. Пакет завязать, уплотнив рулет. Когда остынет, убрать в холодильник на сутки, чтобы мясо застыло.